安全性と和食のたまご

　ワサビシートはバリアーのようなものです。
本来玉子のカラにはコーティングといって自然の保護作用がありますが、カラの表面を洗浄するときにはがれてしまいます。
　では洗わずに出荷すればと思われるかもしれませんが、ふんが付いていたり、雑菌がついていたりするため、そのまま調理されるには不適切な状態です。
そこでその作用を代替えできないか考えたのがワサビの抗菌シート。
ワサビが鮨にも使われていることからわかるように日本古来の自然の抗菌作用ですので安全です。
　このワサビシートを保管用の袋から取り出すと、ワサビの強烈なニオイが鼻の奥を尽きます。目も開けていられないほどです。効果がありそうだと実感できますが、パックに入れて数時間するとニオイは拡散されてしまいます。
　タマゴにはこのニオイは移りませんのでご安心下さい。