和食のたまご料理例

オムレツにも最適の和食のたまごです。
卵かけご飯に合うために研究してつくった卵でした。それが、意外にもオムレツという洋食にも合います。
味については個人差があるため、あまり言及できませんが、説明すると以下のようです。
和食のたまごの味の特性としては、食べ始め濃い味のように感じるが、スッと味が引くさわやかな感じです。
更に言えば卵の生臭さが少なく、たまごのおいしい味を味わう。そして、口に残らない特性を持っている、
と言えばいいのでしょうか。
悪く言えば味に軽さがあるとも言えますが、この特性のためか、素材の良さを最大限に引き出してくれます。
そして、それは子どもが一番よくわかるようです。おいしい、と加工された食べ物を喜んで食べます。
どんな食通よりも子どもが正直に味がわかる、それにかなったたまごになっていると自負しております。

	料理はブログで随時紹介してまいります。
	ブログ：しょう油と卵を探究する鬼

	このブログでは玉子にあうしょう油というテーマで、各地のしょう油を飲んで飲んで、かけてかけて、評価をしています。ただし、地域性や味の好みなどあって、そのしょう油の良い点が別の地方に行けばダメと真っ向から反することがあります。参考程度に読んで頂ければ幸いに存じます。

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