和食のたまご

エサに入っている副原料

味を考えて卵を作る過程でいろいろなものを足していきました。

現在15種類以上の副原料を入れています。

味を考えて作った結果、うま味を再現するために技術を磨いてきました。

八女茶、ヨモギ、竹炭、、

	100％八女茶です。八女茶の中でも特に優れている山間地のお茶を使用しています。お茶にはカテキンがたくさん含まれており、玉子にもいい効果がみられます。
	ヨモギは子どもの頃ケガをしたら揉んで傷口へ塗りつけていました。薬効があるようでした。独特のニオイがあり、ヨモギ餅として人も食べているので、ニワトリに食べさせたらいいのではと考えて使っています。ヨモギには各種ビタミンやミネラル、多糖類が含まれています。
	立花町は日本でも有数のたけのこの産地です。第三セクターの立花バンブーではその竹を使用した竹炭をつくっています。竹炭は玉子をアルカリ化させるはたらきがあり、生臭さを抑え甘みのある玉子になります。また黄身の盛り上がりもよくなります。
	カルシウムを強化してカラを固くするためにカキの貝殻を食べさせています。 900℃の高温で加熱処理してあるため、安全です。
	SGEパウダーと呼ばれている祖母山系傾山天然鉱石をえさ用につくったものです。岩盤浴などの岩に使われているものと同じ組成です。
	パプリカとはとうがらしの一種です。
	立花町は日本でも有数のたけのこの産地です。第三セクターの立花バンブーではその竹を使用した竹炭をつくっています。竹炭は玉子をアルカリ化させるはたらきがあり、生臭さを抑え甘みのある玉子になります。また黄身の盛り上がりもよくなります。
木酢液	ブナやナラなどの広葉樹の炭のエキスです。
海藻	うま味成分をたくさん含む海藻を入れています。
にんにく	スタミナ源のニンニクも入れています。

味のバランスが大事

ある特定の栄養成分を補うため、にわとりに過度に栄養分を与えたり、表示成分にこだわるばかりに味のバランスを失っていることがないように、絶妙のバランスで味を考えて卵をつくりました。味を考えて作るというアイデアは末永養鶏場より教えて頂いたことです。